Ouverts en 1993 à Quincampoix dans la région Rouennaise, puis à Rouen en février 2022, les deux établissements « Maison VATELIER » sont de véritables institutions en Normandie dans le domaine de la boulangerie-pâtisserie artisanale créative, de tradition et de qualité.
Créée par le Chef-Pâtissier Benoit VATELIER et son épouse Marie-Pierre, l’Enseigne est célèbre pour sa brioche (championne de France 1997) et son inimitable tarte au caramel et beurre salé. La qualité des pains y est également exceptionnelle, comme en témoigne la 3ème place obtenue lors de la participation de Maison VATELIER à l’émission « la meilleure boulangerie de France » sur M6.
Les deux magasins de l’Enseigne sont aujourd’hui équipés de terminaux point de vente JAZZ et JAZZPOLE (JAZZ sur mât) d’AURES, opérationnels grâce à la plateforme de gestion et d’encaissement ALIRIS développée par CRISALID.
Paul VATELIER, fils du célèbre Chef-Pâtissier, dirigeant de l’Enseigne et manager de la nouvelle boutique de 90 m2 idéalement située rue des Carmes à Rouen (à la place de l’ancienne et illustre « Pâtisserie des Carmes ») nous explique les raisons de ses choix en matière de solution informatique point de vente.
Monsieur VATELIER, pourquoi avoir privilégié la solution ALIRIS de CRISALID pour votre Enseigne ?
« ALIRIS est une plateforme informatique de gestion et d’encaissement spécialisée et déclinable sur mesure, qui s’adapte spécifiquement aux besoins des professionnels de la boulangerie – pâtisserie ; c’est une solution logicielle éprouvée qui intègre toutes les fonctionnalités essentielles à notre métier ; son interface est très ergonomique et visuellement élégante, personnalisable et totalement « user-friendly ».
ALIRIS permet l’identification du personnel de caisse, la gestion des conditionnements de nos produits (baguette, demi-baguette, gâteaux et pâtisserie pour 2, 4, 8 ou 12 personnes, etc), la saisie des commandes clients (avec calendrier de retrait de celles-ci), la gestion des livraisons, la saisie de ce que nous appelons « événements magasins » (invendus, ruptures, inventaires, commandes de matières premières et ingrédients, etc) ; la lecture des codes-barres des titres restaurants avec gestion des avoirs est également assurée par le logiciel de CRISALID, ainsi que le traitement des programmes de fidélité et le suivi des comptes clients. La plateforme nous permet en outre d’éditer des étiquettes sur mesure, en de multiples formats, avec bien entendu la mention du prix et si nécessaire des allergènes, des valeurs nutritives, etc.
En plus de la gestion des commandes et de l’encaissement, ALIRIS nous fournit également en un clic tous les outils d’analyse nécessaires au bon fonctionnement de nos magasins (états financiers, analyses statistiques, comparatifs, etc).
En complément, nous avons aussi installé le module WEBSTERI, qui permet de générer les ordres de production dans nos ateliers de confection et de centraliser l’ensemble des commandes clients de nos différents points de vente ».
Et pourquoi le choix des terminaux point de vente AURES ?
« Au-delà de la recherche permanente de la qualité, de l’excellence et de la créativité au niveau des pâtisseries et des pains que nous fabriquons et commercialisons, nous sommes également très soucieux de notre image de marque et de notre environnement point de vente.
La « touche » VATELIER, c’est aussi une certaine présentation, un certain style, une identité et une atmosphère qui nous sont propres ; nous regardons toujours ce qui se fait ailleurs, pas seulement dans l’univers de la pâtisserie, mais aussi dans celui de la mode ou de la décoration ; nous essayons de comprendre et de nous inspirer des dernières tendances, d’innover en toutes choses, mais en conservant toujours les codes, les valeurs et l’ADN de la Maison.
Par conséquent, le style, le design, l’ergonomie et la modernité des terminaux point de vente JAZZ d’AURES nous ont immédiatement séduits ; le choix de ces TPV a été une évidence pour notre Enseigne.
Présentés dans leur version sur mât dans le magasin de Rouen – et en coloris blanc-crème – les systèmes de gestion et d’encaissement JAZZPOLE libèrent véritablement l’espace sur nos comptoirs de vente ; ils sont d’une grande légèreté et d’une élégance visuelle exceptionnelle, parfaitement en harmonie avec notre image de marque et notre style. Fiables et performants, leur prise en main par nos équipes est en outre rapide et aisée, ce qui est un plus. Les dalles tactiles des écrans ultra plats sont extrêmement réactives, ce qui est également très appréciable. »
En complément des terminaux point de vente JAZZ et JAZZPOLE, Maison VATELIER a également déployé la TMC 7200, une solution de gestion mobile AURES qui permet d’alléger et de réduire les files d’attente en magasin lorsque cela est nécessaire. »Les périphériques associés déployés chez Maison VATELIER (imprimantes tickets et tiroirs-caisses) ont également été fournis par AURES Technologies.
