Les nouvelles technologies de prise de commande à table boostent l’activité des CHR
Par Gilles GAGNIER – Hospitality Key Account Manager – AURES France
Ces dernières années, les technologies ont modifié la façon de travailler de nombreux établissements des secteurs CHR ; elles ont permis aux restaurateurs de se moderniser et d’être plus performants tout en améliorant l’expérience clients.
La prise de commande à la table connait un succès grandissant et se développe significativement ; elle présente des avantages non négligeables pour les restaurateurs, leur personnel et leurs clients et son impact sur l’activité des CHR est significatif.
Aujourd’hui, dans un monde en constante ébullition, on s’attend à ce que tout soit fait ultra rapidement ; même quand on a le temps, on ne passe plus des heures à table au restaurant comme autrefois ; l’accélération du service et la diminution du temps passé à se restaurer est devenu une priorité et parfois une hantise pour certains restaurateurs ; les nouvelles solutions de prise de commande à la table font partie des outils technologiques modernes permettant au personnel et aux responsables des établissements d’accélérer et d’optimiser leur offre de service.
Une prise de commande ultra précise
Les commandes passées sur les mobile POS (tablettes telles la SWING ou encore la gamme TMC d’AURES Technologies) sont plus précises et plus fiables ; les risques d’erreur de la part des serveurs sont réduits ; ces derniers, pris dans le rythme du service en salle, peuvent en effet avoir du mal à noter (et parfois devoir corriger) les demandes et les commandes des clients ; l’utilisation de tablettes limite considérablement ces risques, ce qui améliore l’expérience client et limite le gaspillage de plats non servis et de denrées alimentaires non réutilisables.
Connectées la plupart du temps en réseau avec les cuisines et avec un ou plusieurs systèmes de gestion et d’encaissement en salle (TPV et bornes), la prise de commande sur Mobile POS permet en outre d’envoyer la liste des plats à préparer en temps réel au personnel en cuisine, pour encore plus de précision (et de rapidité).
Moindre utilisation d’imprimantes tickets et de papier
La plupart des établissements CHR consomment chaque année des quantités astronomiques de rouleaux papier pour l’impression des reçus ; or, il s’avère que nous n’avons pas tous besoin d’un ticket quand nous allons au restaurant et réglons en espèces ou par carte, exception faite de nos invitations et autres repas professionnels.
Les technologies de prise de commande à table permettent par conséquent de lutter efficacement contre le gaspillage de papier tout en réduisant les coûts de fonctionnement des restaurants.
Rapidité accrue du service
La réduction du temps moyen passé à table donne l’occasion aux CHR de gérer un flux de clients toujours plus important. Plus le turn-over des tables se fera rapidement, plus les restaurateurs pourront servir de personnes et plus leur chiffre d’affaires et leur rentabilité s’en verront améliorés.
La prise de commande à table accélère ce processus : l’accueil des clients, la commande d’apéritifs et de boissons, puis de menus, prendra beaucoup moins de temps si les serveurs sont équipés de tablettes ; en outre, leur utilisation limitera également les allers et venues des personnels en salle, ce qui sera bénéfique pour l’atmosphère et la tranquillité des lieux.
Connectée aux cuisines et aux terminaux point de vente du restaurant, les outils de prise de commande à table sont la garantie d’un service plus rapide, avec moins d’erreurs – et d’une sécurisation accrue des processus de paiement.